先日募った「味噌作り希望者」の方へ連絡です。
Eさん、Mさん、Yさん、Tさん、Yさん以上5名

大豆を収穫してさや付きを買えることになりました。
2月半ばに収穫され、少し乾かしてから手で大豆を取り出す作業からスタートになります。この作業により大豆の量が決まります。
生大豆1kgで3kgの味噌になります。
今回は麹は購入するか手作りするか要検討中。
生大豆を丸1日水にしたし、その後蒸すか茹でて味噌作りに一日使います。
ざっとこんな流れですのでお知らせしときます。
2月終わりから3月頭に作成になるかな？

とりあえずご報告です。